Kepiting Asap Ala rumahan

Siapa yang gak suka seafood utamanya kepiting ? hampir semua orang suka makan kepiting, kecuali yang punya asam urat dan kolesterol :D kepiting asap ala rumahan berikut ini mudah untuk di buat.

Bahan:

• 2 ekor kepiting besar (@1 kg), belah 2
• Minyak sayur, untuk menggoreng dan menumis
• 4 lembar daun pisang, untuk membungkus
• Tusuk gigi, untuk menyemat

Bumbu, haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 buah tomat merah
• 5 cm jahe
• 1½ sdt ketumbar bubuk
• 1 batang bawang daun
• ½ sdt merica hitam bubuk
• ½ sdt garam 

Bumbu tumisan:

• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdt ang ciu
• 2 lembar daun kunyit, iris tipis
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt terasi

Cara Membuat:

1. Kukus kepiting selama 3 menit. Angkat. Tiriskan. Keringkan dengan tisu dapur. Goreng di dalam minyak banyak yang panas selama 1 menit. Angkat. Tiriskan.
2. Panaskan 100 ml minyak di atas api besar. Masak bumbu halus hingga mengering (± 15 menit). Kecilkan api, masukkan bumbu tumis. Masak hingga harum. 
3. Masukkan kepiting, masak hingga bumbu meresap. Angkat. Bungkus kepiting beserta sisa bumbu dengan daun pisang. Sematkan dengan tusuk gigi.
4. Bakar kepiting di atas bara api sambil dibalik-balik hingga daun layu. Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi