Rujak Aceh

Bahan:

• 350 g mangga kueni, kupas, parut kasar¹⁾
• 300 g bengkuang, kupas, parut kasar
• 150 g mentimun, parut kasar
• 150 g nanas, potong dadu
• 125 g pepaya mengkal, serut kasar
• 100 g jambu air, potong kecil memanjang
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm air jeruk nipis
• Es batu

Bumbu, haluskan:

• 7 buah cabai rawit merah, haluskan
• 125 g gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur semua buah. Tambahkan bumbu halus, air asam, dan air jeruk nipis. Aduk rata. Dinginkan dalam lemari es hingga sesaat akan disantap.
2. Sendokkan ke dalam tiap gelas saji. Tambahkan es batu. Sajikan dingin.

¹⁾Mangga kueni: Bentuk buahnya kecil dengan kulit yang tipis dan daging buah berwarna kuning muda. Aromanya lebih kuat dan rasanya lebih asam. Bisa didapat di pasar tradisional.