Rendang hati sapi

Rendang daging sapi sudah bisa dibuat, bagaimana dengan rendang hati sapi ? bukan masakan yang asing banyak juga yang sudah sering membuatnyam jika anda belum pernah membuat rendang hati sapi, berikut resepnya :

Bahan-bahan/bumbu-bumbu rendang hati sapi:

• 500 gram hati sapi, potong 3x3 cm
• 1 (satu) lembar daun kunyit, diikat
• 2 (dua) lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
• 1 (satu) batang serai, memarkan
• 1 (satu) buah asam kandis
• 1 (satu) sendok teh garam
• 1 (satu) sendok teh gula merah
• 1 (satu) sendok teh air asam
• 1 (satu) liter santan dari satu 1/2 butir kelapa
• 3 (tiga) sendok makan minyak goreng untuk menumis
  

bumbu yang dihaluskan:

• 4 (empat) buah cabai merah gede
• 2 (dua) buah cabai merah keriting
• 5 (lima) butir bawang merah
• 3 (tiga) siung bawang putih
• 2 (dua) cm lengkuas
• 2 (dua) cm jahe
• 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/4 sendok teh bubuk jintan
• 1/4 sendok teh bubuk merica
• 1/4 sendok teh bubuk pekak
  

Cara membuat rendang hati sapi:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, dan juga serai hingga harum. Tambahkan hati sapi. Aduk hingga berubah warna.
• Masukkan asam kandis, garam, dan juga gula merah. Aduk rata. Tuang santan dengan cara bertahap. Masak sambil diaduk hingga matang berminyak dan juga kering.
• Waktu hendak diangkat, tambahkan air asam jawa. Aduk rata.