Rujak Kangkung ala Rumahan

Rujak kangkung  dan sayur sangat pas disantap saat perut lapar :D sebenarnya kangkung bisa diganti dengan sayur yang lain sesuai selera.

Bahan:

• 2 ikat kangkung, petiki daunnya, cuci
• 6 buah tahu sumedang, goreng, potong 1 cm
• 100 g taoge, blansir
• 2 buah (@ 100 g) metimun, belah dua, potong ½ cm

Sambal, haluskan:

• 50 g gula merah
• 50 g jambu batu mentah
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 4 sdm air matang
• 2 sdm petis udang
• 1 sdt air jeruk limau
• 1 sdt garam
• ½ sdt terasi, bakar

Pelengkap:

• Kerupuk putih

Cara Membuat:

1. Rebus kangkung ke dalam air mendidih hingga layu. Angkat. Tiriskan.
2. Susun kangkung, tahu, taoge, dan mentimun di atas piring.
3. Siram dengan saus. Sajikan dengan kerupuk putih.

Untuk 6 porsi