Kare kepiting

Kare kepiting

Bahan Kare kepiting:

• 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
• 10 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 l santan kental, dari 1 butir kelapa parut
• 3 ekor (@800 g) kepiting, cuci bersih, belah 2
• 1 sdt air asam jawa
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Bumbu, haluskan:

• 10 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 3 cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• 1 sdt merica putih butiran
• 1 sdt terasi bakar
• ½ sdt jintan
• ½ sdt ketumbar

Cara Membuat Kare kepiting:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai  hingga harum.
• Tuang santan, didihkan. Kecilkan api. Masukkan kepiting, air asam, garam, dan gula. Masak hingga kepiting matang. Angkat. Sajikan hangat.