Tips Merebus udang

Agar udang yang anda rebus tetap lezat dan enak untuk disantap, ada beberapa tips yang bisa anda lakukan, di antaranya adalah:

• Udang harus segar

Satu hal yang harus diperhatikan adalah kesegaran udang. 24 jam setelah udang dibeli, sebaiknya langsung dimasak dan sebaiknya pilih udang dengan kulit yang masih melekat. Salah satu indikasi udang yang sudah tak terlalu segar adalah aroma amonia yang tercium tajam.

• Bumbu untuk merebus

 Untuk merebus, Anda membutuhkan tiga hingga empat sendok makan cuka apel, dua sendok teh garam, dan 2 sendok teh air jeruk lemon. Dengan tambahan cuka apel ini udang lebih mudah dikupas.

• Tiriskan

 Rebus udang dengan kulit tiga hingga lima menit, setelah warnanya berubah kemerahan. Langsung tiriskan udang, lalu rendam dengan es batu. Hasilnya tekstur akan lebih lembut dan rasanya pun gurih manis.

• Jangan buang kepala dan kulit

 Kepala dan kulit udang adalah sumber rasa yang mempunyai aroma gurih dan manis. Setelah direbus dan dikupas, simpan kepala dan kulit dalam kantong plastik. Bisa diolah menjadi kaldu udang yang enak.