Rendang daun singkong

Rendang daun singkong

Bahan :

• daun singkong muda 2 ikat
• santan kental 1 gelas
• kacang merah 100 gram
• daun salam 2 lembar
• lengkuas 1 cm

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 6 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• terasi secukupnya
• 1 sdt ketumbar
• garam secukupnya

Cara membuat :

• daun singkong direbus sampai lunak , tiriskan , potong-potong
• kacang merah direbus sampai lunak
• campur daun singkong dan kacang merah , rebus hingga air mendidih
• tambahkan santan dan bumbu yang dihaluskan
• masukkan daun salam dan lengkuas yang telah dimemarkan
• masak hingga kuah tinggal sedikit , aduk-aduk
• angkat dan sajikan