Telor Balado Pedas Manis

Bahan-bahan utama:

• 1/2 kilogram atau sekitar 8 butir telur ayam 
• 2 buah tomat merah yang telah dipotong-potong seukuran dadu 
• 4 lembar daun jeruk 
• 100 ml minyak 
• 1 sendok teh garam dapur 
• 1 sendok teh gula pasir

Bahan-bahan yang dihaluskan:

• 15 buah cabai merah yang telah dicuci bersih 5 butir bawang merah yang telah dikupas kulitnya

Proses pengolahan:

• Rebus telur ayam hingga matang. Kupas kulitnya kemudian goreng sebentar dengan minyak panas agar kulit telur menjadi sedikit mengeras kemudian angkat dan tiriskan.
• Gunakan penggorengan tersebut untuk memasak semua bahan-bahan yang dihaluskan dengan menggunakan api kecil. Biarkan hingga bumbu mengeluarkan aroma kemudian masukkan potongan-potongan tomat beserta daun jeruk. Tumis terus hingga layu.
• Masukkan telur beserta gula pasir dan garam. Untuk membuatnya terasa lebih sedap, Anda juga bisa menggunakan bumbu penyedap rasa.
• Aduk hingga bumbu matang secara merata kemudian angkat dan sajikan.