Mie Kuah Pedas

Mie Kuah Pedas

Bahan:

• 500 g mie hokiian/mie lidi
• Kuah:
• 2 sdm minyak sayur
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 750 ml kaldu ayam
• 50 g kol, iris kasar
• 100 g ayam rebus, suwir kasar
• 2 batang sawi, iris kasar
• 1 batang seledri, iris kasar
• 1 butir telur ayam, kocok
• 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• Haluskan:
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Siram mie dengan air panas lalu tiriskan.
• Kuah:
• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan daun bawangm aduk hingga layu.
• Tuangi kaldu, didihkan. Jika suka manis bisa ditambah sedikit kecap manis.
• Masukkan ayam dan sayuran dan masak hingga mendidih.
• Masukkan telur kocok, aduk sebentar.
• Masukkan telur kocok, aduk sebentar. Tuangi larutan tepung kanji, didihkan hingga kental.
• Masukkan mie, masak sebentar lalu angkat.
• Sajikan hangat.

Sajian untuk 2 porsi.