Lodeh terong spesial sahur

Lodeh terong  spesial sahur

Saat sahur kita butuh hidangan yang mudah pengolahannya namun tidak mengecewakan di lidah
Anda perlu mencoba resep ini karena pengolahannya yang simple

Bahan :

• 2 buah terong, kupas dan potong=potong
• 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 100 gram udang kupas
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabe merah, iris tipis
• 5 buah cabe rawit, iris tipis
• 3 buah cabe hijau, iris tipis
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 gelas santan /1 bungkus santan instant siap beli
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

• Panaskan minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih , tumis hingga harum
• masukkan cabe merah, cabe rawit, cabe hijau, lengkuas dan daun salam, aduk rata
• masukkan udang kupas, tumis sebentar lalu tambahkan air
• masukkan santan dan kacang panjang,  masak hingga mendidih 
• terakhir masukkan terong, garam dan gula secukupnya, masak sebentar
• angkat dan sajikan