Sate Kerang

Sate Kerang

Sate Kerang bisa jadi alternatif masakan keluarga anda, berbahan dasar keang dan dimasak sepeperti sate pada umumnya yaitu ditusuk;

Bahan Sate Kerang;

• 500 g daging kerang dara ukuran sedang
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 350 ml air
• 50 g gula jawa sisir
• 5 sdm kecap manis

Bumbu, haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 4 siung bawang putih

Cara Membuat satekerang :

• Lumuri kerang dengan air asam dan garam. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 30 menit).
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga harum.
• Tambahkan air, gula, dan kecap. Aduk rata. Masukkan kerang beserta air asamnya. Masak hingga kuah mengental dan kerang matang. Angkat.
• Tusukkan 6 buah kerang pada tusuk sate. Ulangi proses yang sama hingga kerang habis.   
• Goreng satai kerang di dalam minyak banyak dan panas sejenak saja. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat.