Otak-otak

Otak-otak

Bahan:

• 300 g daging tenggiri/kakap, haluskan
• 100 g tepung tapioka
• 100 cc santan dari 1/2 btr kelapa
• 1 putih telur
• 10 btg daun kucai, iris halus
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• daun pisang untuk bungkus

Cara membuat:

1. Campur daging ikan, tepung tapioka, garam,
2. gula, merica, gula dan santan jadi satu, aduk rata.
3. Tambahkan putih telur dan daun kucai, aduk rata.
4. Ambil 1-2 sdm adonan, gulung dengan
5. selembar daun pisang, semat ujung2nya,
6. panggang diatas bara api/ dalam oven
7. dengan api atas sampai matang.
8. Hidangkan dengan sambal kacang.

Sambal kacang:

Haluskan 50 gr kemiri sangrai,
25 gram kacang goreng, 2 buah
cabai merah, dan 5 buah cabai rawit,
campur dengan 100 cc air matang, garam,
gula pasir, dan cuka menurut selera